Sticky Rice com Manga e Calda de Coco

Ingredientes

Para o arroz:

• 1 xícara de arroz glutinoso (sticky rice)
• 1 1/2 xícara de leite de coco
• 1/4 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal

Para a calda:

• 1/2 xícara de leite de coco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal

Para a montagem:

• 2 mangas maduras cortadas em fatias
• 1 colher de sopa de gergelim torrado (opcional)

Modo de Preparo

Prepare o arroz:

• Lave o arroz glutinoso até a água ficar clara. Deixe de molho por 6 horas ou durante a noite.
• Cozinhe o arroz no vapor por 25-30 minutos até ficar macio.

Faça o creme de coco para o arroz:

• Em uma panela, aqueça o leite de coco, o açúcar e o sal. Mexa até dissolver.
• Misture o creme no arroz ainda quente e deixe descansar por 10-15 minutos para absorver o sabor.

Prepare a calda de coco:

• Aqueça o leite de coco com o açúcar e o sal em fogo baixo, mexendo até engrossar levemente.

Monte o prato:

• Sirva o arroz com as fatias de manga ao lado. Regue com a calda de coco e finalize com gergelim torrado, se desejar.

Dicas e Sugestões de Servir

• Substitua o arroz glutinoso por arroz japonês ou arbóreo, caso não encontre o original.
• Sirva o sticky rice morno para aproveitar ao máximo a cremosidade.

Benefícios Nutricionais

• O leite de coco é rico em gorduras saudáveis que fornecem energia.
• A manga é uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes.
• Uma sobremesa natural, sem glúten e cheia de sabores tropicais!

Desfrute dessa sobremesa exótica e deliciosa, que traz um pedacinho da Tailândia para a sua cozinha!