Torta de Creme de Coco

Torta de Creme de Coco Vegana Caseira

Experimente a incrível Torta de Creme de Coco Vegana Caseira, uma sobremesa cremosa e leve que derrete na boca. Essa receita é perfeita para quem ama o sabor suave do coco e quer um doce vegano irresistível!

Ingredientes

Para a Massa
– 1 xícara de farinha de trigo integral
– 1/2 xícara de farinha de amêndoas
– 1/4 xícara de óleo de coco derretido
– 2 colheres de sopa de açúcar de coco
– 1/4 xícara de água gelada (ou conforme necessário)

Para o Creme de Coco

– 1 xícara de leite de coco (de preferência cremoso)
– 1 xícara de leite vegetal (como leite de amêndoas ou castanha)
– 1/3 xícara de açúcar demerara ou açúcar de coco
– 3 colheres de sopa de amido de milho
– 1/2 colher de chá de essência de baunilha
– Coco ralado para decorar

1. Preparando a Massa

– Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e o açúcar de coco.
– Adicione o óleo de coco derretido e misture bem até formar uma massa arenosa.
– Acrescente a água gelada aos poucos, amassando até que a massa fique homogênea e fácil de modelar.
– Pressione a massa em uma forma de torta, cobrindo o fundo e as laterais.
– Fure o fundo com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até dourar levemente.
– Retire do forno e deixe esfriar.

2. Preparando o Creme de Coco
– Em uma panela, misture o leite de coco, o leite vegetal e o açúcar.
– Leve ao fogo médio, mexendo sempre até o açúcar dissolver.
– Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de leite vegetal para evitar grumos e continue mexendo até o creme engrossar.
– Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, misturando bem.

3. Montagem
– Despeje o creme de coco sobre a massa da torta já assada e fria.
– Espalhe bem com uma espátula para nivelar.
– Polvilhe coco ralado por cima para decorar.

4. Resfriamento
– Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que o creme fique firme e fresco.

Dicas e Sugestões de Servir
– Sirva a torta gelada, acompanhada de raspas de chocolate amargo para um contraste de sabores.
– Para uma textura extra, adicione pedaços de coco fresco no creme.
– Essa torta fica ainda mais gostosa acompanhada de um café ou chá para finalizar a sobremesa com um toque especial.

Benefícios Nutricionais
Leite de coco**: rico em gorduras saudáveis que ajudam a promover a saciedade e são uma excelente fonte de energia.
Farinha de amêndoas**: rica em proteínas e vitamina E, que contribui para a saúde da pele e ajuda no combate aos radicais livres.
Açúcar de coco*: um adoçante natural com baixo índice glicêmico, que evita picos de açúcar no sangue.

Aproveite essa delícia vegana que vai encantar a todos com seu sabor e cremosidade!