Falafel de Grão de Bico

Falafel de Grão de Bico

O falafel é um prato tradicional do Oriente Médio, cheio de sabor e muito nutritivo. Feito com grão de bico, ervas frescas e especiarias, esse bolinho crocante por fora e macio por dentro é perfeito para lanches, aperitivos ou até como acompanhamento. Simples, delicioso e totalmente vegano.

Falafel crocante e temperado com ervas frescas, feito de grão de bico e especiarias. Uma opção saudável e deliciosa para qualquer refeição.

Ingredientes

• 2 xícaras de grão de bico cozido (não enlatado)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
• 1/4 de xícara de coentro fresco picado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
• 1/4 de colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou farinha de grão de bico
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Prepare os ingredientes:

• Deixe o grão de bico de molho por 12 horas e depois cozinhe até ficar bem macio, mas sem desmanchar.

Misture os ingredientes:

• No processador, coloque o grão de bico cozido, a cebola, o alho, a salsinha, o coentro, o cominho, o coentro em pó, a pimenta caiena, o sal, a farinha e o fermento.
• Processe até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água ou farinha para dar liga.

Modele os bolinhos:

• Modele a massa em bolinhas ou no formato de pequenos discos.

Frite o falafel:

• Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os falafels até que fiquem dourados e crocantes por fora, aproximadamente 4-5 minutos de cada lado.
• Retire-os e coloque-os em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dicas e Sugestões de Servir

• Sirva os falafels em um pão sírio com molho tahine e salada fresca.
• Também pode ser servido como acompanhamento de arroz e legumes.

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Benefícios Nutricionais

• Grão de bico é uma excelente fonte de proteína e fibras, além de ser rico em vitaminas e minerais, como ferro e magnésio.
• O falafel é uma excelente opção para quem busca uma refeição nutritiva e saborosa, sem adição de carne ou produtos de origem animal.
• Rico em antioxidantes, o cominho e o coentro ajudam na digestão e promovem a saúde intestinal.

Essa receita de falafel de grão de bico é uma opção deliciosa e cheia de sabor para quem busca uma alimentação saudável e vegana!

Você já experimentou essa receita?