Mini Panquecas de Iogurte Veganas
Estas mini panquecas de iogurte veganas são leves, fofinhas e ideais para um café da manhã ou lanche saudável e delicioso. Feitas com ingredientes simples, são uma ótima fonte de proteínas e fibras, além de serem perfeitas para servir com frutas frescas ou geleia. Prepare estas panquecas para começar o dia de forma nutritiva e saborosa.
As mini panquecas de iogurte veganas são muito saborosas. Feitas com iogurte vegetal, têm uma textura macia e um toque especial de frescor. Perfeitas para o café da manhã, lanche ou brunch, combinam com frutas, geleias ou melado. Uma receita prática e irresistível para adoçar o dia!
Ingredientes
- 1 xícara
- de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de iogurte vegetal (como de coco ou soja)
- 1/2 xícara de leite vegetal (amêndoa, aveia ou o de sua preferência)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Óleo vegetal para untar a frigideira.
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Em outra tigela, misture o iogurte vegetal, o leite vegetal e o extrato de baunilha.
- Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e mexa até formar uma massa homogênea e levemente espessa. Evite misturar demais para manter as panquecas fofas.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo.
- Com uma colher, despeje pequenas porções de massa na frigideira, formando mini panquecas.
- Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.
- Repita até acabar a massa.
Dicas e Sugestões de Servir: Sirva as panquecas com frutas frescas, como morangos, mirtilos ou bananas, além de geleia, xarope de bordo ou uma pitada de canela. Para um toque especial, acrescente uma camada de iogurte vegetal por cima.
Benefícios Nutricionais: Estas mini panquecas são ricas em fibras, graças à farinha integral, e o iogurte vegetal adiciona uma boa dose de probióticos, que beneficiam a digestão. O leite vegetal ajuda a manter a receita leve e é uma boa fonte de vitaminas e minerais.
