Tofu Mexido Vegano e Proteico
O tofu mexido vegano é uma alternativa deliciosa e rica em proteínas ao ovo mexido tradicional. Feito com tofu amassado e temperado com cúrcuma, páprica e outros temperos aromáticos, ele é fácil de preparar e perfeito para o café da manhã, almoço ou jantar. Versátil e nutritivo, pode ser servido com torradas, saladas ou vegetais salteados, combinando saúde e sabor em cada garfada.
O tofu mexido é uma excelente alternativa ao tradicional ovo mexido, repleto de sabor e totalmente vegano. Fácil de preparar, é perfeito para um café da manhã saudável e nutritivo, garantindo energia para começar o dia.
Ingredientes:
- 200 g de tofu firme
1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal- 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 de colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 de colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de sopa de cebolinha ou salsinha picada
- 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional, para um sabor “queijoso”)
Modo de Preparo:
- Escorra e esprema o tofu com as mãos para retirar o excesso de água. Em seguida, esfarele-o com um garfo até obter pedaços pequenos, parecendo ovos mexidos.
- Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Adicione o tofu esfarelado e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo para aquecer bem.
- Acrescente o açafrão, a páprica, a pimenta-do-reino, o sal e o alho em pó. Misture bem, garantindo que o tofu absorva os temperos.
- Cozinhe por mais 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o tofu esteja bem temperado e levemente dourado.
- Se desejar, acrescente a levedura nutricional e mexa para dar um sabor levemente “queijoso” ao tofu mexido.
- Finalize com a cebolinha ou salsinha picada antes de servir.
Dicas e Sugestões de Servir:
- Sirva com torradas integrais, abacate fatiado e uma salada fresca para um café da manhã completo.
- Adicione vegetais como tomate picado, pimentão ou espinafre no tofu mexido para enriquecer ainda mais o prato.
- Para uma opção mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena.
Benefícios Nutricionais:
O tofu é uma excelente fonte de proteína vegetal, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada. Rico em cálcio, ferro e aminoácidos essenciais, ele ajuda a manter a saúde óssea e muscular. A cúrcuma adiciona propriedades anti-inflamatórias, enquanto a levedura nutricional é uma fonte de vitaminas do complexo B.
Gostou da receita? Experimente fazer e compartilhe suas fotos com a hashtag #RenildesVegana!
