Sopa de Cenoura Assada com Especiarias e Leite de Coco
Uma sopa cremosa e aromática que combina a doçura da cenoura assada com o toque exótico de especiarias e leite de coco. Um prato reconfortante e cheio de sabor!
“Surpreenda-se com o sabor dessa sopa de cenoura assada com especiarias e leite de coco!
Tempo de Preparo: ⏱️ 15 minutos
Tempo de Cozimento: 🔥 40 minutos
Rendimento: 🥣 4 porções
Ingredientes:
- Cenouras: 600g (descascadas e cortadas ao meio)
- Cebola: 1 unidade grande (cortada em pedaços grandes)
- Alho: 3 dentes (inteiros, com casca)
- Gengibre fresco: 1 colher de sopa (ralado)
- Leite de coco: 200ml
- Caldo de legumes: 500ml
- Azeite de oliva: 2 colheres de sopa
- Cominho em pó: 1 colher de chá
- Páprica defumada: 1 colher de chá
- Sal e pimenta-do-reino: A gosto
- Salsinha fresca: Para decorar
Modo de Preparo:
Prepare os vegetais: Coloque as cenouras, a cebola e os dentes de alho em uma assadeira. Regue com azeite, tempere com sal, pimenta, cominho e páprica. Misture bem.
Asse os vegetais: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30-40 minutos, até que as cenouras fiquem macias e levemente caramelizadas.
Retire o alho: Após assar, esprema o alho para retirar a polpa e descarte as cascas.
Bata a sopa: Transfira os vegetais assados para um liquidificador, adicione o caldo de legumes e o leite de coco. Bata até obter uma textura cremosa. 🥥
Aqueça e ajuste os temperos: Volte a sopa para uma panela, aqueça em fogo baixo e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. 🌶️
Decore e sirva: Finalize com salsinha fresca picada.
Dicas e Sugestões de Servir:
- Sirva com torradas integrais ou croutons temperados.
- Adicione uma colher de sementes de abóbora tostadas para um toque crocante.
- Para um sabor extra, finalize com um fio de azeite trufado ou algumas gotas de limão.
Benefícios Nutricionais:
- Rico em betacaroteno, um antioxidante poderoso, presente na cenoura.
- O leite de coco fornece gorduras saudáveis, que ajudam na saciedade.
- Baixo em calorias e ideal para uma refeição leve e nutritiva.
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