Sopa de Abóbora

Sopa Vegana de Abóbora

 Sopa de Abóbora Picante Vegana – Receita Fácil e Saudável

Aprenda a fazer uma sopa de abóbora picante e vegana, perfeita para aquecer o corpo e alimentar a alma. Receita simples e nutritiva

Em momentos de cansaço emocional, o que mais precisamos é de um espaço para respirar e nos acolher. Cozinhar pode ser um desses espaços, onde transformamos sentimentos em algo nutritivo e acolhedor. Esta sopa vegana de abóbora com especiarias é mais do que uma receita: é um abraço em forma de prato, perfeito para aquecer o coração e a alma.

 Sopa Vegana de Abóbora com Especiarias
⏱ Tempo de preparo: 10 minutos | 🔥 Tempo de cozimento: 20 minutos | 🍲 Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 500g de abóbora descascada e cortada em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de curry em pó
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 500ml de caldo de legumes (ou água)
• 200ml de leite de coco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Sementes de abóbora torradas para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
2. Adicione o gengibre, o curry e a cúrcuma, mexendo bem para liberar os aromas das especiarias.
3. Acrescente a abóbora em cubos e misture para envolver nos temperos.
4. Despeje o caldo de legumes e cozinhe em fogo médio até a abóbora ficar macia (cerca de 15-20 minutos).
5. Bata a mistura no liquidificador ou com um mixer de imersão até obter um creme liso.
6. Volte à panela, adicione o leite de coco, ajuste o sal e a pimenta e aqueça por mais 2 minutos.
7. Sirva quente, decorando com sementes de abóbora torradas, se desejar.

Dicas e Sugestões de Servir

• Sirva com fatias de pão integral ou torradas para tornar a refeição ainda mais reconfortante.
• Para um toque especial, adicione folhas frescas de coentro ou cebolinha como guarnição.

• Para um toque especial, adicione folhas frescas de coentro ou cebolinha como guarnição.

Benefícios Nutricionais:

• Abóbora: Rica em betacaroteno, fortalece a imunidade e protege a saúde dos olhos.
• Especiarias (gengibre, cúrcuma e curry): Anti-inflamatórias, ajudam a reduzir o estresse e promovem bem-estar.
• Leite de coco: Fonte de gorduras saudáveis, contribui para a saciedade e energia.

Você já experimentou essa receita?

Por favor, me avise como ficou para você! Deixe um comentário abaixo e marque  no Instagram.