Molho Bolonhesa Vegano

Experimente um delicioso molho bolonhesa vegano feito com proteínas vegetais e temperos aromáticos. Perfeito para massas, lasanhas e pratos variados.

Este molho bolonhesa vegano é uma opção saudável, rica em sabores e muito versátil. Utilizando proteína de soja ou lentilhas, essa receita é perfeita para quem busca um molho clássico adaptado para uma alimentação à base de plantas.

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Rendimento: Serve 4 a 6 pessoas

Ingredientes

• 1 xícara de proteína de soja texturizada (ou 1 xícara de lentilhas cozidas)
• 2 xícaras de água morna (para hidratar a soja)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 cenoura ralada
• 1 talo de salsão picado (opcional)
• 2 xícaras de molho de tomate natural 
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de molho de soja (opcional, para realçar o sabor)
• Água ou caldo de legumes, se necessário

Modo de Preparo

1. Hidratar a proteína de soja: Coloque a proteína de soja em uma tigela e cubra com água morna. Deixe hidratar por 10 minutos, escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.
2. Refogar os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
3. Adicionar os vegetais: Acrescente a cenoura ralada e o salsão, refogando por 2 a 3 minutos.
4. Preparar a base do molho: Junte a proteína de soja hidratada (ou lentilhas cozidas) e misture bem. Adicione o molho de soja, se estiver usando, e mexa para incorporar.
5. Incorporar o molho de tomate: Adicione o molho de tomate, o extrato de tomate e os temperos (orégano, manjericão, sal e pimenta). Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 a 20 minutos, adicionando um pouco de água ou caldo de legumes, se necessário, para ajustar a consistência.
6. Ajustes finais: Prove e ajuste os temperos, se necessário.

Dicas e Sugestões de Servir

• Sirva com sua massa favorita, como espaguete, penne ou tagliatelle.
• Use como recheio para lasanhas ou como cobertura para vegetais assados.
• Adicione ervas frescas, como manjericão ou salsinha, para dar mais frescor ao molho.

Benefícios Nutricionais

• Rico em proteínas vegetais, graças à soja ou lentilhas.
• Fonte de fibras, vitaminas e minerais devido aos vegetais adicionados.Baixo em gorduras saturadas e livre de colesterol.